有著千億規(guī)模的茶飲市場(chǎng)，頭部品牌的發(fā)展勢(shì)頭十分強(qiáng)勁；有著上億人口的河南市場(chǎng)，茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。

談起河南茶飲品牌，這個(gè)發(fā)家于鄭州的本土品牌“蜜雪冰城”一直是無(wú)法忽視的存在，早早搶占了區(qū)域的市場(chǎng)先機(jī)。

蜜雪冰城創(chuàng)立于1997年，是一家以新鮮冰淇淋-茶飲為主的連鎖機(jī)構(gòu)，始終堅(jiān)持高質(zhì)平價(jià)原則，致力于推動(dòng)全球冰淇淋與茶飲行業(yè)更好、更快的發(fā)展。蜜雪冰城開(kāi)創(chuàng)了全新的連鎖形態(tài)，將高品質(zhì)低價(jià)格與健康新鮮熔合一體，為消費(fèi)者提供更健康、物超所值的特色產(chǎn)品。

圖源蜜雪冰城官網(wǎng)

時(shí)至今日，蜜雪冰城歷經(jīng)了24年的滄海桑田，創(chuàng)始人張紅超以刨冰起家，起源于路邊攤，因?yàn)橐恢а└庖馔庾呒t，并在鄭州本地十分受歡迎。憑借著低價(jià)策略，站穩(wěn)河南，走向全國(guó)。

2020年蜜雪冰城在全國(guó)門(mén)店突破10000家，成為繼正新雞排、華萊士后的又一“千城萬(wàn)店”品牌，也是首個(gè)門(mén)店破萬(wàn)的茶飲品牌。同年超越奈雪的茶，在中國(guó)茶飲十大品牌榜中位居第二。

蜜雪冰城如何成為茶飲界黑馬？

在茶飲行業(yè)一波又一波的洗牌后，蜜雪冰城不僅依舊生機(jī)盎然，還能1年狂賺65億元，成了名副其實(shí)的茶飲巨無(wú)霸，創(chuàng)造了奶茶店傳奇的神話。

01

打造差異化，自建供應(yīng)鏈

最近幾年，各種各樣的奶茶品牌越來(lái)越多，價(jià)格也越來(lái)越貴，在奶茶屆的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，價(jià)格、味道、乃至消費(fèi)者的青睞，都是品牌殺出重圍的重要因素。

張紅超抓住消費(fèi)者“從瓶裝飲料到現(xiàn)制飲料”的升級(jí)需求，打造獨(dú)特的差異化，推出10元下的超低價(jià)爆款，再用加盟模式快速擴(kuò)張，才成為如今的萬(wàn)家門(mén)店。

由于低價(jià)營(yíng)銷(xiāo)對(duì)于成本控制的要求較高，蜜雪冰城要做的就是自建供應(yīng)鏈體系。從研發(fā)生產(chǎn)，到倉(cāng)儲(chǔ)物流，再到運(yùn)營(yíng)管理，蜜雪冰城擁有了完整的三位一體產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化從而降低了成本。

圖源蜜雪冰城官網(wǎng)

伴隨著成熟的商業(yè)模式建立，接下來(lái)做的，就是由點(diǎn)到面的持續(xù)擴(kuò)張。門(mén)店開(kāi)的越多，規(guī)?；?yīng)越明顯，對(duì)原料的需求量也就越大，蜜雪冰城的盈利能力就越強(qiáng)。

02

精準(zhǔn)定位，主攻下沉市場(chǎng)

蜜雪冰城找準(zhǔn)自己的定位，在激烈的茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，始終堅(jiān)持高質(zhì)平價(jià)原則，打造差異化爆款，實(shí)現(xiàn)突破重圍。

當(dāng)頭部茶飲品牌喜茶、奈雪將部分單品的價(jià)格在原有基礎(chǔ)上，上調(diào)1-2元，加速了奶茶邁入“30元時(shí)代”的進(jìn)程時(shí)，蜜雪冰城也依然堅(jiān)持“不漲價(jià)”，成為當(dāng)時(shí)一眾茶飲品牌中的一股清流。

圖源網(wǎng)絡(luò)

然而蜜雪冰城看中的不僅僅是低價(jià)營(yíng)銷(xiāo)，還有最為廣闊的下沉市場(chǎng)。在這萬(wàn)家門(mén)店中，二三線及下沉城市門(mén)店占比達(dá)到80%以上。門(mén)店集中在學(xué)校周邊、商業(yè)步行街、城中村、車(chē)站等客流量較大的區(qū)域，這些地方不僅利于品牌曝光，更重要的還是有大量學(xué)生黨、年輕人等目標(biāo)消費(fèi)者聚集，易形成穩(wěn)定的復(fù)購(gòu)率。

在昂貴而精致的喜茶、奈雪的茶之外，蜜雪冰城趟出了一條自己的路，在所有的茶飲品牌中基本占據(jù)整個(gè)下沉市場(chǎng)，成為下沉市場(chǎng)中最具代表性的茶飲品牌。

......

河南龐大的商業(yè)市場(chǎng)，助蜜雪冰城的巔峰之路一臂之力，當(dāng)然這也離不開(kāi)蜜雪冰城自身的努力。然而，低價(jià)市場(chǎng)永遠(yuǎn)是最廣闊的市場(chǎng)，但對(duì)茶飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，最值得警惕的是，聚焦低端市場(chǎng)，絕不是粗暴地降價(jià)降質(zhì)降服務(wù)，而是更加注重行動(dòng)，讓消費(fèi)者在產(chǎn)品中感受到溫暖與慰藉。

聚焦新式茶飲行業(yè)發(fā)展需求

搭建中西部貿(mào)易平臺(tái)

拓展巨大的三四線市場(chǎng)空間

2021鄭州茶飲與咖啡展覽會(huì)立足河南鄭州，迎合茶飲行業(yè)的快速發(fā)展需求，為茶飲、咖啡的原料、配料和相關(guān)設(shè)備供貨商等企業(yè)提供展示推廣機(jī)會(huì)，搭建中西部貿(mào)易平臺(tái)；同時(shí)也為茶飲店、餐飲、烘焙店、書(shū)店、網(wǎng)咖及跨界合作的品牌方包括服飾類(lèi)、美妝類(lèi)、生活類(lèi)、媒體類(lèi)、娛樂(lè)類(lèi)、藝術(shù)類(lèi)等，提供采購(gòu)對(duì)接、學(xué)習(xí)提升、了解行業(yè)趨勢(shì)的服務(wù)平臺(tái)。

2021年6月3-5日，誠(chéng)邀您參加在鄭州國(guó)際會(huì)展中心舉辦的“2021鄭州茶飲與咖啡展覽會(huì)”